Lierre terrestre – Glechoma hederacea
Lierre terrestre – Glechoma hederacea
Le lierre terrrestre, Glechoma hederacea, est une plante comestible, particulièrement intéressante au printemps, quand les jeunes feuilles sont tendres. Délicieux parfum de menthe mêlé de citron.
Convient parfaitement pour accompagner une salade ou parfumer un apéritif ou un cocktail.
Cette plante s’étale en couvre-sol comme le lierre et se multiplie par des stolons comme le fraisier. Floraison bleue printanière.
4.90 €
Description
Le lierre à fleurs bleues
Le lierre terrestre est un couvre-sol intéressant qui se plait à l’ombre dans les terrains riches en humus.
Le feuillage vert foncé a la forme d’un rein à la base puis d’un cœur en remontant vers les extrémités. Le bord des feuilles est crénelé et sont souvent recouverte d’un fin duvet. Les tiges carrées s’étalent sur le sol et forment des rosettes qui s’enracinent. Ainsi, le lierre terrestre peut occuper progressivement de larges espaces si le sol et l’exposition lui conviennent.
La floraison, de couleur bleue ou rose, commence au printemps et peut s’étaler jusqu’en automne.
Un lierre qui n'est pas un lierre
Le nom “lierre terrestre” est trompeur. En effet, botaniquement parlant, cette plante n’est pas en réalité un lierre, même si elle a des ressemblances avec le lierre en terme de comportement au sol. Elle ne fait même pas partie de la même famille que le lierre. Le genre botanique du lierre, Hedera, fait partie de la famille des Araliacées, alors que le genre botanique du lierre terrestre, Glechoma, fait partie de la famille des Lamiacées. C’est la même famille que la menthe. On retrouve d’ailleurs chez Glechoma hederacea le parfum de la menthe, les tiges carrées et la floraison de la menthe.
Un intérêt culinaire et médicinal
Sur la face inférieure des feuilles du lierre terrestre se trouvent des glandes d’huiles essentielles. C’est de là que Glechoma hederacea tire son intérêt culinaire et médicinal.
Le chef étoilé, Marc Veyrat, l’a bien compris lorsqu’il utilise cette plante pour cuisiner son rouget. Plus communément, vous pouvez parfumer vos salades avec quelques feuilles de Glechoma hederacea. Il peut en fait s’utiliser avec les mêmes usages que sa cousine la menthe.
Ses qualités médicinales sont reconnues depuis fort longtemps. Glechoma hederacea est, par exemple, utilisé pour soigner les affections respiratoires et bronchiques ou les problèmes rénaux.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Exposition | Mi-ombre, Ombre |
| Usage | Couvre-sol |
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